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Jun 07, 2024

Cosa c'è per colazione nel 2050?

Apri gli occhi, scendi dal letto e inciampi verso la cucina. Cosa c'è per colazione? Caffè, uova, pancetta, riso, fagioli, banane: tanti alimenti base per la colazione in tutto il mondo sono in pericolo. Il cambiamento climatico ha

Apri gli occhi, scendi dal letto e inciampi verso la cucina. Cosa c'è per colazione?

Caffè, uova, pancetta, riso, fagioli, banane: tanti alimenti base per la colazione in tutto il mondo sono in pericolo.

Il cambiamento climatico ha ridotto la produttività agricola globale del 21% dal 1961, hanno calcolato i ricercatori della Cornell University in uno studio del 2021.

Ma il nostro sistema agricolo era già insostenibile. Quasi un terzo del cibo mondiale viene sprecato, mentre le persone soffrono la fame. E fino a un terzo delle emissioni di gas serra dell’umanità derivano dalla catena di approvvigionamento alimentare.

“Se continuiamo come al solito, coltivando le stesse colture per produrre la stessa colazione, non andremo molto lontano”, ha detto a Insider Caspar Chater, ricercatore di colture e cambiamento globale, presso i Royal Botanic Gardens, Kew.

Tuttavia, c'è speranza. C'è cibo più che sufficiente per nutrire il pianeta, ha affermato Tim Benton, un biologo che guida il programma Ambiente e Società presso l'istituto politico Chatham House.

Ma ciò potrebbe significare che i tuoi cibi preferiti, a partire dal primo pasto della giornata, avranno un aspetto e un costo diversi entro il 2050.

La maggior parte degli ingredienti contenuti in questo favorito dai fan probabilmente non scompariranno.

Potrebbero però diventare più costosi, secondo Ed Carr, uno degli autori principali dell’ultimo rapporto sul clima delle Nazioni Unite. A partire dalla carne:

I prezzi dipendono da come i politici rispondono agli sconvolgimenti, ha detto Carr, che studia l’adattamento climatico, lo sviluppo e la politica.

“Non c’è dubbio, ci saranno impatti sul lato della produzione delle cose che mangio. Ma se ciò si traduca o meno in un segnale di prezzo non è determinato solo dal clima”, ha detto a Insider.

Ad esempio, le politiche e i sussidi attuali in molti paesi incoraggiano gli agricoltori a fare affidamento su fertilizzanti, pesticidi e irrigazione che degradano l’ambiente e il suolo. Ciò a sua volta rende più difficile estrarre il grano dal terreno senza fare affidamento su queste pratiche agricole industriali.

Benton sostiene che gli aumenti dei prezzi sono inevitabili perché il danno causato dall’industria non è tenuto in conto nel prezzo del cibo oggi. Un documento del 2021 stima che il sistema alimentare abbia causato circa 19,8 trilioni di dollari di danni globali, quasi il doppio dei circa 9 trilioni di dollari che ha causato.

"In parole povere, i prezzi che paghiamo per il cibo oggi non riflettono il vero costo di produzione - e un tale sistema è insostenibile", ha scritto su The Conversation Corinna Hawkes, professoressa di politica alimentare alla City, Università di Londra.

Parte del problema dell’agricoltura odierna è che essa fa molto affidamento su poche specie selezionate di piante e bestiame.

Infatti, solo nove piante forniscono due terzi del cibo mondiale in termini di peso – e di queste nove, solo quattro (grano, riso, mais e soia) rappresentano i due terzi delle calorie che mangiamo.

Ciò significa che gran parte del cibo mondiale non ha la diversità genetica necessaria per adattarsi abbastanza velocemente ai cambiamenti climatici.

"In futuro, ciò di cui abbiamo bisogno sono piante a cui non dispiace avere un buon raccolto in condizioni di alte temperature, condizioni di siccità fluttuanti e condizioni meteorologiche estreme che stiamo iniziando a sperimentare", ha detto Chater.

Parte della soluzione sta nel reintrodurre una maggiore diversità genetica nei nostri alimenti quotidiani. Esaminiamolo attraverso lo spettro di un altro classico della colazione: gli huevos rancheros.

La tecnologia potrebbe aiutarci a salvare i raccolti di base di oggi. Tuttavia, l’obiettivo finale non dovrebbe essere quello di continuare a fare affidamento su così poche piante e animali per il nostro cibo, perché ciò sta degradando gli ecosistemi.

L’agricoltura focalizzata su una sola coltura o su un tipo di bestiame è efficiente. Può generare rendimenti più elevati con meno sforzo. Ad esempio, le macchine possono raccogliere il grano se sono adattate a quel raccolto, liberando gli esseri umani dal dover svolgere da soli il lavoro massacrante, ha detto Chater.

Ma oggi le colture e l’allevamento di animali occupano la metà di tutta la terra abitabile del mondo. Sebbene queste poche specie dominino il paesaggio, c’è spazio limitato per ecosistemi rigogliosi come le foreste e per la diversità della vita che conservano.