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Jun 07, 2023

Il rigido panorama normativo della carne coltivata e cosa aspettarsi dopo

Gli avvocati Bryan Sylvester e Tommy Tobin delineano dove sta andando la regolamentazione e cosa significa per i principali attori del settore. La carne coltivata è entrata ufficialmente nel mercato statunitense a giugno grazie a

Gli avvocati Bryan Sylvester e Tommy Tobin delineano dove sta andando la regolamentazione e cosa significa per i principali attori del settore.

La carne coltivata è entrata ufficialmente nel mercato statunitense a giugno grazie alle autorizzazioni dell'USDA e della FDA a Upside Foods e Eat Just, poiché il nascente settore è regolato sia dall'USDA che dalla FDA. Da allora, l’interesse dei consumatori è aumentato, ma si profilano molti ostacoli.

I costi, le dimensioni e la conquista del consumatore rimangono ancora le principali sfide per il settore, che è cresciuto da un ecosistema di pochi attori fino ad oggi circa 150 aziende.

L’USDA e il FSIS hanno annunciato nuove direttive, che affrontavano l’ispezione, il campionamento e le responsabilità degli stabilimenti che producono carne coltivata con cellule e, di conseguenza, hanno fornito chiarezza su come queste organizzazioni intendono adempiere ai propri obblighi normativi in ​​questo ambito.

Bryan Sylvester e Tommy Tobin sono entrambi avvocati dello studio Perkins Coi all'interno del gruppo di pratica di contenzioso su prodotti e servizi di consumo e del gruppo dell'industria alimentare e delle bevande. Sia Sylvester che Tobin vedono la nuova guida normativa come una “risorsa utile e gradita”, hanno affermato in una risposta scritta alle domande. “La certezza e la chiarezza normativa facilitano l’innovazione.”

Tuttavia, siamo lontani dal vedere la carne coltivata nei negozi di alimentari.

"Qualsiasi azienda che produce prodotti a base di carne e pollame coltivati ​​soggetti alla supervisione dell'USDA-FSIS deve ottenere sia una concessione federale di ispezione che l'approvazione dell'etichetta da parte dell'USDA-FSIS prima di poter commercializzare legalmente questi prodotti negli Stati Uniti", hanno affermato Sylvester e Tobin, e al momento, solo due aziende lo hanno fatto: Upside Foods e Eat Just.

In Svizzera, Aleph Farms è stata la prima azienda in assoluto a presentare una domanda per l'approvazione normativa europea alla fine di luglio. L’azienda israeliana di agricoltura cellulare ha una partnership con Marcus Samuelsson, un pluripremiato chef, ristoratore, autore e personaggio televisivo che prepara l’azienda per una partnership statunitense con un grande chef quando e se l’azienda otterrà la piena approvazione qui.

Secondo Sylvester e Tobin, le attuali direttive dell'USDA-FSIS mettono i prodotti sullo stesso piano dei prodotti di origine animale.

Per quanto riguarda le norme sull'etichettatura, secondo gli avvocati, molto è ancora sconosciuto.

"Resta da vedere come si svilupperà la supervisione dell'etichettatura in futuro, con l'avvento dei nuovi requisiti di etichettatura dell'USDA e dell'attività a livello statale man mano che questi prodotti si sposteranno sul mercato", hanno affermato.

Al di là dei problemi normativi, l’industria della carne coltivata deve anche conquistare il consumatore, il che non è un’impresa facile. I rapporti hanno dimostrato che i consumatori hanno una comprensione molto limitata di cosa siano effettivamente i prodotti a base di carne coltivati ​​con cellule, portando le aziende a dover concentrarsi sull’educazione dei consumatori insieme alle questioni normative.

L’industria sta cercando di trovare sostegno da parte di una “popolazione globale in forte espansione”, hanno affermato Sylvester e Tobin, nella speranza che questioni come la sicurezza alimentare e la sostenibilità convincano più persone a dare una possibilità alla carne coltivata. Gran parte di ciò sarà dovuto ad altre organizzazioni e regolatori globali che si faranno avanti con messaggi di chiarezza.

“L’Organizzazione Mondiale della Sanità e l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura stanno svolgendo un ruolo chiave in questo senso attraverso varie recenti pubblicazioni e incontri con le parti interessate”.